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拉菲贵族甜白:莱斯古堡

不喜欢干红的苦涩?不如尝尝甜白吧。苏玳产区盛产白葡萄酒,其中又以贵腐甜白最为盛名。而在这个地方,就有一个致力于酿造出苏玳的顶级琼浆的地方,此处为何处?告诉你,那就是苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)产区最大的酒庄之一——莱斯古堡。今天,我们就一起来看看这个拉菲旗下的一级酒庄到底有何魅力吧。

 

1、从修道士到拉菲的执掌

18 世纪时,位于法歌酒庄(Fargues)和滴金酒庄(Chateaux d’Yquem)中央的莱斯古堡(Chateau Rieussec)还是朗贡(Langon)地区加尔默罗会(Carmes)修士们的财产。直到法国大革命时期,古堡作为“国家财产”被公开售卖给了波尔 多葡萄酒商人——马黑勒哈(Jean-Baptiste Mareilhac)。

1855年,莱斯古堡归梅纳家族(Mayne)所有,同时,古堡也获得“苏玳-巴萨克一级酒庄”的称号。1984年,莱斯古堡成为拉菲罗斯柴尔德集团(Domanie Baron de Rothschild Lafite)的产业之一,并由此进入重要的发展时期。

2、古堡的迅速发展

1985 年,查理斯·谢瓦利埃(Charles Chevallier),即后来拉菲酒庄的主管,开始在莱斯古堡工作,并悉心照料酒庄长达9年。他说,这是一段很珍贵的经历,他把在这里研发的很多方法都 带到了拉菲酒庄。1989年,古堡建立了新酒窖。到了90年代,古堡为控制葡萄酒产量,大量缩小顶级葡萄酒的产量,期间的1993年甚至出现了停产的情 况。

在谢瓦利埃的管理之下,莱斯古堡的整个葡萄园都得到了很大的发展:葡萄园的面积有所增加,葡萄品种的多样性也得到提升。此后从 2000年开始,古堡又翻新了酒窖,修建了新的发酵间,添置了葡萄筛选间和压榨室的现代化技术设备,还更换了一批小体积的橡木桶。这些措施又使葡萄酒的品 质自1985年后向前迈进了一大步。

现在,莱斯古堡的葡萄园占地93公顷,都位于苏玳产区的山丘上,主要种植赛美蓉(Semillon),此外还包括7%的长相思(Sauvignon Blanc)和3%是密斯卡岱(Muscadelle)。

3、出色的白葡萄酒

莱斯之星干白葡萄酒(R de Rieussec)是莱斯古堡的旗舰酒款之一,采用相同比例的长相思和赛美蓉酿成,带有芬芳的柑橘和金银花味,年产量在2000-3000箱。

不过,莱斯古堡也经历过低潮。1977、1993和2012三个年份都是无产,在2000年,葡萄酒的产量也很低。

但是,2012年,古堡依然推出了副牌酒——莱斯珍宝贵腐甜白葡萄酒(Carmes de Rieussec),选用与正牌酒相同的基酒酿制而成,售价仅为2011年份正牌的一半。

4、传统的酿造工艺

莱斯古堡对葡萄酒的酿造可谓精益求精。一方面,为了追求高品质,这里没有设置葡萄分拣台,必须由人工在葡萄园直接对采摘后的葡萄进行筛选,并对每一包葡萄都加上标识,单独放入一批木桶中,以方便判别在发酵后是否可以用于出品上好的葡萄酒。

另一方面,每个木桶中的葡萄酒都要经历数次品尝。发酵过程结束后,酿酒师还会对葡萄酒进一步品鉴判别,确定哪些酒可进入顶级酒的培养。此后,葡萄酒会在拉菲自造的橡木桶中熟成16到26个月,还伴以经常性的滗清与添酒。最后,装瓶过程会在古堡内进行。

5、葡萄酒的价格

毫无例外,莱斯古堡的葡萄酒也是经由波尔多酒商进行销售。在Wine Searcher上,其平均价格为85美元,平均评分为90分。而在Liv-ex的表现中,2010年份的一箱售价为390美元,而好年份——2012年 的酒则卖到了每箱1,254美元。有酒评家评论到,莱斯古堡的酒物美价优,酸甜平衡,拥有不错的陈年潜力,能让你享受到一种纯粹的愉悦。如果你喜欢甜白, 莱斯古堡的酒值得一尝。

6、发展受限

毫无疑问,在罗斯柴尔德集团下,莱斯古堡名利双收,不过也有一些问题,比如捆绑销售。有些酒商将莱斯古堡的葡萄酒与拉菲的葡萄酒捆绑在一起销售,对此,一些 葡萄酒业人士认为,这种做法没有必要。可以说,莱斯古堡是苏玳产区仅次于滴金和克里蒙(Climens)的顶级酒庄,品质卓越,自成一派,不需要依附拉菲来扩大市场。

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