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葡萄酒的适饮期

适饮期, 葡萄酒行业的概念,正如名字所说,能够大体反映一款酒适合饮用的时间范围。虽然每一款酒的适饮期由很多原因决定,没有两款酒的适饮期会完全相同。但是可以肯定的是,大部分你花费一两百块购买的葡萄酒,最好购买近3年以内的。因为这个价位的葡萄酒绝大多数都不值得陈年,陈年之后也通常不会有更好的变化。

尽管如此,根据一些过去的饮酒经验,将葡萄酒的“适饮期”分为了下列三类。这三类只是非常笼统的分类,也只选择了常见的酒款,如果要写的深入,只怕5000字都打不住……

适饮期

放弃治疗型

两年是极限,买了赶紧喝,电商价格通常低于100。

(1)麝香葡萄起泡酒(意大利的Moscato d’Asti);

(2)大部分桃红(尤其是加州的白仙粉黛White Zinfandel);

(3)新酒(比如说著名的博若莱新酒);

(4)欧洲的大部分餐酒(电商卖100以下,无论红白,赤霞珠为主的除外,法国、西班牙的为主);

(5)新世界大部分低廉葡萄酒(电商100以下,无论红白,同样赤霞珠除外);

(6)Fino雪莉酒(买了速度喝)。

尚且有救型

3-5年陈年潜力,名庄和名产地会长一些,电商价格150-300。

(1)高品质雷司令(阿尔萨斯、德国Qualitatswein、澳洲、华盛顿州);

(2)极少数桃红(极高品质,通常不会便宜,国内不好找);

(3)高品质霞多丽(勃艮第村级往上,美国、澳洲、新西兰、意大利也有一些);

(4)波尔多(这个价位基本是中级庄,放个三五年是没有问题的);

(5)无年份香槟(这个价位的无年份香槟基本是小农和极少量大厂,注意要看除渣日期);

(6)高品质西拉(隆河大区和村庄级、澳洲、美国)。

相当能放型

这里已经无法用价格衡量,可能很便宜,可能很贵,最少都有5-10年潜力,很多要比这个长得多。

(1)马德拉酒(不死之酒不是白叫的);

(2)贵腐/晚收甜酒(五年保底,上不封顶,例如苏玳、托卡伊、德国BA/TBA、意大利Passito);

(3)高品质葡萄酒(什么列级庄、勃艮特级园、里奥哈、纳帕谷、玛格丽特河、北隆几个产区、巴罗洛、超级托斯卡纳诸如此类,名产区太多了,基本这些产区的中高端及高端产品都当得起这个称号);

(4)年份香槟(名家的放个十几年轻轻松松);

(5)年份波特(安心的放吧)。

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