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葡萄酒瓶的秘密(二)

上次我们了解了葡萄酒瓶的来由,了解了为什么标准瓶是750ml的了,那么为什么不同产区有不同的瓶型?为什么酒瓶底下有个大凹槽?让我们继续来了解葡萄酒瓶的秘密吧~

1、看瓶型,识美酒

除了容量不一样外,葡萄酒的瓶型也千差万别。经过数百年的演变,一种瓶型成为了一个产区的代表。懂行情的人,通过目测瓶型,就能够识别出美酒的产区。以下为8种常见的葡萄酒瓶型。

(1)波尔多瓶:波尔多瓶两侧呈流线型,瓶肩较宽,有深棕色、暗绿色、淡绿色和无色四种颜色。经典的波尔多干红用暗绿色瓶装,深棕色用来装法国南部等产区的干红,淡绿色的装干白,无色透明的则常用来装甜白葡萄酒。波尔多瓶也被全球其它葡萄酒产区采用。mp448218_1414812985668_2_fv23_副本

(2)勃艮第瓶:勃艮第瓶瓶肩较窄,瓶形较圆,从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀,瓶身呈绿色,既可用来装红葡萄酒,也可用来装白葡萄酒。在新世界,该瓶也被广泛用来装霞多丽葡萄酒和黑皮诺葡萄酒;

意大利的巴罗洛、法国的卢瓦尔河谷和朗格多克产区也使用此种酒瓶。img405673463_副本(3)香槟瓶:香槟瓶是专门为香槟设计的。此类酒瓶更大更坚实,通常瓶底凹陷,瓶壁较厚,可以承受二氧化碳的压力。新世界的一些起泡酒生产商也采用与香槟瓶类似的瓶型设计。酒瓶的秘密

(4)罗讷河谷瓶:罗讷河谷瓶与勃艮第瓶的风格类似,不过,罗讷河谷瓶比勃艮第瓶苗条一些。此外,有些罗讷河谷瓶的瓶颈处会有盾形纹章。酒瓶的秘密

(5)摩泽尔和阿尔萨斯瓶:摩泽尔及阿尔萨斯瓶属于细长轻巧型酒瓶,呈较浅的暗绿色,其瓶身比其它风格的瓶型更窄,也更高。酒瓶的秘密

(6)莱茵瓶:莱茵瓶瓶颈细长,形状与摩泽尔/阿尔萨斯瓶类似。唯一不同是莱茵瓶呈棕色。

酒瓶的秘密

(7)加强酒瓶:加强酒需要装在非常坚实的酒瓶中。年份波特的酒瓶在瓶颈处还会有一个非常明显的凸起部分,这是为了更好地将老酒醒酒后产生的沉淀物留在瓶中。

酒瓶的秘密

(8)甜葡萄酒瓶:这种酒瓶通常比较矮,而且瓶身很瘦,一般用来装冰酒和迟摘葡萄酒。它们的容量一般为375ml,用以强调这些葡萄酒产量稀少,弥足珍贵。

酒瓶的秘密

2、葡萄酒瓶下为什么会有凹槽?

葡萄酒瓶下方的凹槽,也被称为“Punt”,其专业术语为“碹底”。葡萄酒瓶下为什么会有凹槽?有人说凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好,也有人说凹槽是为了减小瓶内固有空间,目的是以更大的瓶装更少的葡萄酒?其实,这都不是凹槽的真正用意。凹槽的设计主要有4大原因:

(1)有了凹槽,酒瓶的结构性更强,有利于葡萄酒瓶摆放更加平稳。

(2)凹槽让酒瓶的结构更坚固。特别是在装起泡酒时,普通的玻璃瓶容易发生爆炸,而凹槽能有效地避免酒瓶发生爆炸的几率。

(3)有利于红酒的保存,凹槽在现在看来能够增加侍酒的方便性。

(4)凹槽可以积存酒内的沉淀物。这一点对于那些早期葡萄酒生产中尚未有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。

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