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葡萄酒的内行话

你有没有这种感觉,有时候在酒友面前,总觉得他们在说鸟语,完全听不懂?为了避免这种尴尬,能跟酒友们打成一片,有必要看看葡萄酒的内行话总结,提升自己不在话下。

 

1、Pop and Pour(开瓶即饮)

直译下来是开瓶倒酒,其实就是指葡萄酒开瓶即饮,不需要醒酒。

 

2、Let It Breath(醒酒)

这个短语很常见,让酒呼吸即醒酒的意思。醒酒会软化酒中的单宁,让酒中的芳香完全释放出来。

 

3、Blow Off(散味)

有时,一瓶葡萄酒开瓶后会有一些不好闻的气味,所以得让它静置一下,等这些气味散尽再饮用。在描述一些高酒精度葡萄酒时也会用到这个blow off。

 

4、Butter Bomb(奶油炸弹)

一般用来指经橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay),因为它带有浓郁的奶油味。

 

5、This Wine Is Hot(这酒真火热)

指葡萄酒的酒精度很高,让你感到喉咙间有火热的灼烧感,连鼻子都要冒火了。

 

6、The Wine Is Dead(过气)

通常有两种情况会这样描述葡萄酒,其一为葡萄酒闻起来风味浓郁,但喝起来寡淡无味。其二为葡萄酒闻起来风味浓郁,但放在酒杯中久了或喝下去之后,其风味渐渐消散,喝起来也没什么味道了。

 

7、Bottle Shock(晕瓶)

晕瓶指的是葡萄酒呈现香气涣散,口感寡淡,整体结构不平衡的一种短暂状态,通常葡萄酒刚装瓶或经过长途运输后,如果马上开瓶就会发生这种现象。将晕瓶的葡萄酒放置在阴凉的地方一段时间后,它就会自动恢复活力。

 

8、Entry Level(入门级别)

一些酿酒师会酿制一些体现当地特色而价格实惠的入门级葡萄酒,给消费者留下好印象的同时,这样也吸引了消费者接触更高级别的葡萄酒。

 

9、Horizontal Tasting(水平品鉴)

当品鉴产自不同酒庄,但葡萄品种和年份都相同的酒款时,就称为水平品鉴。比如对比波尔多不同酒庄生产的2010年的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。

 

10、Vertical Tasting(垂直品鉴)

与水平品鉴不同,垂直品鉴是指一个酒庄酿制的一款酒的不同年份酒之间的对比。比如对比品鉴美国作品一号(Opus One)葡萄酒2000、2001及2002年的酒款。

 

11、International Variety(国际葡萄品种)

International Variety指的是在全球众多产酒国中广泛种植的葡萄品种,它们大多起源于法国,知名度很高,比如赤霞珠、霞多丽、梅洛(Merlot)、长相思(Riesling)等。

 

12、Late Harvest(迟摘)

葡萄采收得越晚,其成熟度就越高,累积的糖分就越多,所以迟摘一般都指比较甜的葡萄酒,比如德国的贵腐葡萄酒。

 

13、Cult Wine(膜拜酒)

这个词最早用来描述那些品质优秀、产量稀少的美国加州葡萄酒。但如今膜拜酒也不止局限于加州,澳洲的奔富葛兰许(Penfolds Grange)、翰斯科神恩山(Henschke Hill of Grace)、意大利的西施佳雅(Sassicaia)和西班牙的平谷斯(Dominio de Pingus)无一不是品质出众、价格昂贵的顶级酒款。膜拜酒大多由赤霞珠酿造,其酒庄生产规模小,酒价惊为天人。

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