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葡萄酒酒标上的“Reserva”

葡萄酒的酒标上经常会出现“Reserve”这个词,而与它极其相似的还有“Riserva”和“Reserva”,多被翻译为“珍藏”,那到底是不是这样呢?葡萄酒酒标上的“Reserva”

1、珍藏型葡萄酒的说法从何而来

这种说法起源于酿酒师在酒窖中保留的一些高产量的好年份葡萄酒,而现在的珍藏型葡萄酒则指的是陈酿更久的高质葡萄酒。实际上,大多数酒庄也把他们最好的葡萄酒标上了珍藏型的标签。同时,有些葡萄酒生厂商认为珍藏型葡萄酒是一个很好的噱头,有利于促进葡萄酒的销售增长。

2、对珍藏型葡萄酒有规定的国家

对珍藏型葡萄酒有具体要求的主要国家是西班牙和意大利。

(1)西班牙(Reserva):在西班牙,标有“Reserva”的葡萄酒必定经过了3年的陈酿,其中最少有6个月的橡木桶陈酿,典型例子有 产自里奥哈(Rioja)、杜埃罗河岸(Ribera del Deuro)和瓦尔德佩涅斯(Valdepenas)三个产区的大多数丹魄(Tempranillo)葡萄酒。实际上,西班牙拥有非常复杂的葡萄酒陈酿系 统,而珍藏型葡萄酒并不是其中最为出色的葡萄酒。

(2)意大利(Riserva):在意大利,珍藏型葡萄酒又有不同的定义,它是指陈年至少2年的葡萄酒。最著名的要属阿玛罗尼(Amarone)和巴罗洛(Barolo)了,其中阿玛罗尼要陈酿4年,巴罗洛必须陈酿5年多才能出酒窖。

小提示:奥地利也对珍藏型葡萄酒有所规定,它的酒精度最少要达到13%。

3、对珍藏型葡萄酒不做规定的国家

除了以上提到的国家,其他国家对珍藏型葡萄酒一般不做规定,出现在酒标上的“Reserve”并不代表什么。不过,有些国家认为其意义重大,并用其表示他们的顶级酒款,比如美国、澳大利亚、新西兰和智利等国家。

4、应不应该对珍藏型葡萄酒做规定?

在一定程度上,做规定是有所益处的。“Reserve”这个词表示的是葡萄酒的陈酿情况,而陈酿对葡萄酒的风味和口感影响很大,特别是橡木桶陈 酿。所以,我们需要更多关于葡萄酒的陈酿信息而不是限定的词,来帮助我们选择合适的酒。

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