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自己如何打造一个理想的私家酒窖呢?

       随着时间的流逝,葡萄酒爱好者收藏储存的葡萄酒总会越来越多,一些有能力、有实力的葡萄酒爱好者纷纷开始着手设计、建造自己的“私家酒窖”。怎样将私家酒窖做得呢?地下酒窖对空间、温度、湿度等的要求都比较高。

    
        一个理想的地下酒窖应符合以下条件:首先,藏酒的温度应控制在13℃-15℃之间,因为这种温度最适宜葡萄酒慢慢“成长”。尤其要注意,葡萄酒一般只能容纳+/-3℃的温度变化,如果超出这个范围,时间长了,酒就会发生转变,甚至足以让一瓶美酒报废;其次,酒窖的湿度应介于60%—75%之间,这样既可以保证瓶塞不变干,还可以防止因潮湿滋生出霉菌;同时,酒窖还应避光直射光线。杭州品窖特别提醒,最好不要经常到酒窖把酒拿出来看,这样会使酒内的沉淀物震荡,加速酒内的化学作用,尤其会使年份较长的酒出现混浊,影响口感。

 
 
        最常见的地下酒窖形式是圆形酒窖,即利用螺旋楼体上下,因为圆形能够最大限度地利用空间,无形中增加了储存酒的数量。圆形酒窖的直径通常在2—2.45米之间,酒窖深度在2—3米之间,每一级台阶高大约为25厘米。这样的圆形地下酒窖大约能储存800-1000瓶酒,建造费用在5万元左右。而且酒窖本身在视觉上也相当具有美感。

 

         酒窖门要有很好的密封性,酒窖地面材质以瓷砖、大理石为宜,酒窖酒架要考虑选用耐潮性的材质。

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