红酒与橡木之间的渊源 - 上海酒窖设计_私人酒窖设计_私人酒窖定制_易园六号公馆_别墅酒窖设计_室内装修_上海老酒窝建筑装饰工程有限公司

公司动态 dynamic-company

您现在的位置:首页 > 公司动态 > 红酒与橡木之间的渊源
成功案例

现场实拍 Successful cases

红酒与橡木之间的渊源

一杯上好的葡萄酒,不仅仅需要优良的葡萄原料和高超的酿造工艺,木桶酒柜也被认为是酿造好葡萄酒的必备条件。橡木酒柜酒桶对葡萄酒影响非常之大,长时间的木桶发酵能让葡萄酒具有很高的品质和独特结构。当葡萄酒在木头中藏酿时,会使其色泽更稳定,与外界的氧气交换(在钢制的桶中贮藏是没有这点的)对其结构的形成有重要的帮助,而且橡木桶中自然存在柔和的单宁酸也可以通过橡木桶渗透到葡萄酒中。如果葡萄酒本身是一道菜的话,橡木桶则是为菜增加鲜味的味精,添加得当会丰富菜的味道,过多则会破坏菜的原味。

 
最近,即将要开业的青岛波尔多拉菲特酒窖大量从国内外引进各种类型的葡萄酒,其中的一个品牌独具一格,那就是从大周酒业有限公司引进的意大利葡萄酒——金色橡木桶。意大利作为世界生产红酒中的领先者之一,和法国一样,酿酒的历史已经超过了2000年。而该品牌不仅有着卓越的酿造技术,并且所有系列的葡萄酒都在橡木桶内经过了岁月与阅历的磨练,香气愉悦复杂,质感浓郁,品质极高。

 
时间的沉淀
没有天才般的潜质,就没有成就橡木桶的资格,没有上百年的洗礼,同样不可避免地面临被淘汰的命运,橡木桶木的生命期大约有400年左右,能够砍伐的时间在180~250年之间,纹理清晰忍度优良。

 

 

香气的蕴藏
葡萄酒中12种最具有代表性的香气是由橡木桶熟成而带来的,橡木能够自然散发该系列中某些香气,特别是烘烤过程,这一过程会赐予葡萄酒香草、香料、烘烤等不同种类的香气,而且橡木香气不会掩盖其他香气。橡木桶使用超过3年后,其本身所含有香气与单宁所剩不多,就必须置换,年老的橡木桶只能当作惰性容器使用,不会使葡萄酒的香气有明显的改变。

 

 

真实的品尝
明媚阳光,拥抱一杯灵动的红酒,感受强劲余味的渗透,平静久违的心。这已不是心中的期望,你都可以在青岛波尔多拉菲特酒窖中体会到,享受着葡萄酒的诱人芬芳,享受生活。

酒窖设计在线咨询