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恒温恒湿酒柜的设计与保养

酒的味道与香醇度跟藏酒环境的温度有着很大的关系,温度如果变化范围小的话,酒的质量波动便随之减少,顾名思义恒温酒柜设计便如此产生了。
它恒温性高:红酒保存忌讳温度的波动,所以采用精密压缩机,保持温度的恒定;恒湿性高:为了防止瓶塞干燥萎缩,酒柜内部需要保持在55%以上的湿度,这是冰箱所无法达到的;它避振:振动会对葡萄酒造成一定的伤害,所以采用防振压缩机,实木木架是必要的;又避光:为避免紫外线对葡萄酒造成伤害,酒柜的玻璃门必须是防紫外线的;还需通风:防止异味的产生,内部通风系统也是必须的,这也是冰箱所不具备的。
保养恒温酒柜,应定期对它进行清洁(每半年至少1-2次)。清洁恒温酒柜时先切断电源,用软布蘸上清水或食具洗洁精,轻轻擦洗,然后蘸清水将洗洁精拭去。为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件,请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冰箱。箱内附件肮脏积垢时,应拆下用清水或洗洁精清洗。电器零件表面应用干布擦拭。清洁完毕,将电源插头牢牢插好,检查温度控制器是否设定在正确位置。恒温酒柜长时间不使用时,应拔下电源插头,将箱内擦拭干净,并打开门通风,待箱内充分干燥后,将箱门关好。
酒柜的工作条件:适用于有回风系统的空间。正常工作条件为5~43℃。

 

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