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可以陈年的葡萄酒

如果一款葡萄酒水果风味寡淡,结构不平衡,那陈年则并无益处。可陈年的葡萄酒需单宁、酸度等成分平衡,且口感复杂。单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽和 葡萄梗,随着时间的推移,单宁能扮演着“防腐剂”和“润滑剂”的角色,以帮助葡萄酒发展出更为复杂的风味。下面以陈年潜力为基准对各种常见的葡萄酒进行了 分类。

陈年潜力能达到8年以上的葡萄酒有:优质波尔多(Premium Bordeaux)、加州赤霞珠(California Cabernet Sauvignon)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、里奥哈特级珍藏酒(Rioja Gran Reservas)、埃米塔日西拉(Hermitage Syrah)、特级勃艮第(Grand Cru Burgundy)、阿玛罗尼(Amarone)、年份波特酒(Vintage Port)。

陈年潜力在3年到5年的葡萄酒有:普通波尔多(Everyday Bordeaux)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、勃艮第(Burgundy)、黑皮诺(Pinot Noir)、基安帝(Chianti)、仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)、布鲁奈罗(Brunello)、里奥哈(Rioja)。

适合年轻时饮用的葡萄酒有:佳美(Gamay)、博若莱(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、巴多力诺(Bardolino)、佳丽酿(Carignan)、酒体轻盈的仙粉黛(light Zinfandel)和餐酒等。

当然,价格也是判断葡萄酒是否适合陈年的重要因素之一。

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